Архив рубрики «МАРМЕЛАДЫ И ЖЕЛЕ»
Яблочный мармелад с миндалем
3,5 кг яблок, 4 лимона, 2,2 кг сахара (в том числе 15 20 кусочков пиленого), 125 г ядер миндаля.
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать крупными кусочками. Натереть цедру с лимонов. Взять большую кастрюлю, немного смазать ее сливочным маслом уложить туда яблоки и, постоянно помешивая, при средней температуре варить их без воды до полуготовности.
Добавить к яблокам весь сахар (с цедрой лимона), затем очищенные и нарезанные плоскими дольками орехи, все перемешать и варить еще 25—30 мин. Если мармелад получится очень сладким, то вместе с миндалем добавить в него лимонный сок. Еще горячим выложить мармелад в стаканы и завязать их целлофаном.